La tarte transfuge ... Toujours la même recette, avec quelques explications supplémentaires et de nouvelle photos. ~~~ La petite histoire de la tarte Tatin : D'après la légende, ce dessert serait originaire de Lamotte-Beuvron en Sologne : les sœurs Stéphanie (1838-1917) et Caroline Tatin...

...légèrement craquants (puisque caramélisés) ou les déglacer avec un peu de vinaigre (soit de cidre, soit balasamique, soit de framboise).   Maintenant, la tarte ...   1 - Abaisser la pâte, la poser sur du papier sulfurisé.   2 - Garnir un moule à manqué (légèrement mouillé)...