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Pour réaliser ce pain farci, il vous faut une base de pâte. Je vous propose ► Ma pâte moelleuse. Entre-temps, pendant le temps de pousse de la pâte, vous aurez préparé la garniture de votre choix. Laisser refroidir si nécessaire. Lorsque la pâte a levé,...
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Nous aimons avoir des nouvelles de notre région, ça, je l'ai déjà dit. Aussi, lorsque quelqu'un poste des photos, nous n'en perdons pas une miette. Mais si, en plus, elles sont accompagnées de commentaires et textes intéressants, voire très intéressants....
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Ingrédients : 1 sachet de petites seiches entières 1 poignée de grosses crevettes roses cuites 1 petit bol de noix de St-Jacques 1 petit poivron de pays mûr Un peu de julienne (carottes, courgettes) 3 gousses d'ail Câpres 1 càc de graines de piment (ou...
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Préparation : 1 - Dans une casserole, faire revenir, au beurre, 3 échalotes (ou 1 oignon), finement hachées. 2 - Bien poivrer et ajouter 1/3 de bol à déjeuner de vinaigre d'alcool coloré. 3 - Laisser réduire au 3/4, (qu'il en reste juste un fond). 4 -...
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Ingrédients : 2 morceaux de plat de côtes 2 morceaux de joue de bœuf 1 oignon 1 beau poireau 4 ou 5 carottes 1/2 céleri-rave 1 navet long 1 feuille de laurier 1 branche de thym Beurre Huile Sel Poivre Sel de Guérande Préparation : 1 - Dans la marmite,...
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Vous connaissez mes origines, n'est-ce pas ? C'est le nord, pour qui ne le saurait pas. Vous savez que j'aime mon "pays" natal. Oui, car lorsque nous parlons de nos différentes régions d'origines, nous parlons du "pays", surtout quand on en est éloigné....
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Ingrédients : Pâte levée 250g de farine 1 pincée de sel 3 œufs 80g de beurre 1 sachet de levure de boulanger sèche Lait (1 verre, soit 12 cl environ) Préparation : 1 - Faire tiédir le lait avec le beurre (juste tiédir, sinon, ça tue la levure). Retirer....
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Ingrédients : 1 kilo de bœuf à braiser 3 oignons 1 gousse d'ail 1 poivron vert 1 petite boîte de tomates pelées 1 poignée de pâtes "langues d'oiseau" Bouillon Maggi Paprika Thym effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout, faire revenir, dans...
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Ingrédients : Torti 200g de saumon fumé 5 bâtonnets de surimi 1 bol de petites crevettes roses cuites 250g de mascarpone 1 tablette de bouillon de bœuf dégraissé Ciboulette ciselée (ou aneth) Huile de soja Sel Poivre Préparation : 1 - Mettre à chauffer...
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Ce potage, économique et néanmoins savoureux, est préparé avec les premières feuilles de choux de Bruxelles de la rouelle aux légumes variés, que j'avais mises de côté. J'avais également gardé la 2ème eau de cuisson des choux. Ingrédients supplémentaires...
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