CASSOLETTES & GRATINS

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Par Caloo

Rouelle de porc et légumes variés

caottes, choux de Bruxelles, pommes de terre, porc, rouelle

Par Caloo

Ingrédients : Pour 4 personnes La rouelle de porc au four 1 belle rouelle de porc dans le jambon 2 oignons Ail Thym effeuillé 1 feuille de laurier Huile Sel Poivre Les légumes variés 1 kilo de choux de Bruxelles 3 grosses pommes de terre 4 ou 5 carottes...

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Financière de veau aux olives

Par Caloo

Ingrédients : 500g de viande de veau coupée en lamelles 1 gros oignon 2 ou 3 gousses d'ail 100g d'olives vertes 4 tomates mûres 1/2 poivron rouge 1 verre de vin blanc Thym (ou sarriette) Laurier Farine Sel Poivre Huile d'olive Préparation : 1 - Dans une...

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Zoom sur ...

Par Caloo

Aperçus gourmands Voir la galerie

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Tarte au sucre du nord de la France

Par Caloo

Ou "tarte au chuque à gros bords". Ingrédients : La pâte levée 250g de farine 10cl de lait sucré 1 gros œuf 50g de beurre Sel Sucre vanillé 1 sachet de levure boulangère Beurre La crème 1 petite brick de crème semi-liquide 1 œuf Vergeoise blonde (sucre...

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Sauce tomate au miel

Par Caloo

Ingrédients : 2 kilos de tomates bien mûres (roma si possible) 1 gros oignon Ail (3 ou 4 gousses) Miel (1 cuillère à café) Thym Laurier Sel Préparation : 1 - Laver et couper le pédoncule des tomates. Les couper en quartiers. 2 - Dans un faitout, verser...

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Crème anglaise

Par Caloo

Cette sauce onctueuse et crémeuse est servie, chaude ou froide, en accompagnement d'entremets. Mais elle peut être un dessert à part entière, nature ou avec quelques fruits, parfois parfumée (café, chocolat, avec des zestes d'orange ou avec une liqueur)....

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Escargots à ma façon

Par Caloo

Ingrédients : 24 gros escargots à la bourguignonne (farcis au beurre persillé) 3 belles tomates mûres 2 chipolatas (ou chair à saucisse) 250g de girolles (conserves, fraîches ou séchées) Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une sauteuse, faire dorer les...

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Crème caramel au beurre salé

Par Caloo

Petite recette bien sympathique, vue un peu partout sur la blogosphère, et que chacun personnalise à sa façon et selon ses goûts. Moi, j'aime bien la vanille, ça me fait penser aux gaufres de mon enfance, à la fête foraine. Et, si vous y ajoutez du chocolat,...

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Gâteau renversé à l'ananas

Par Caloo

Ingrédients : 3 œufs 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80g de beurre fondu (ou huile) 100g de farine 50g de poudre d'amandes 1 sachet de levure chimique 1 boîte d'ananas au sirop Quelques cerises (fraîches ou au naturel) Pour le caramel 1 quinzaine...

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