Marinade de fruits de mer

Ingrédients :

• 1 sachet de petites seiches entières
• 1 poignée de grosses crevettes roses cuites
• 1 petit bol de noix de St-Jacques
• 1 petit poivron de pays mûr
• Un peu de julienne (carottes, courgettes)
• 3 gousses d'ail
• Câpres
• 1 càc de graines de piment (ou 1 piment oiseau séché émietté)
• Huile d'olive
• Vinaigre de cidre ou de vin

Préparation :

1 - Dans une casserole, verser du vinaigre, saler et faire cuire les petites seiches pendant 1/4 d'heure environ.

2 - Les égoutter, les couper en lamelles.

3 - Poêler les noix très rapidement, les ajouter aux lamelles de seiches, ainsi que les crevettes grossièrement chiquetaillées.

4 - Préparer le poivron et le couper en julienne. L'ajouter à la salade, ainsi que la carotte et la courgette également coupées en julienne.

5 - Arroser d'un verre d'huile d'olive, de quelques cuillerées de vinaigre de cidre (ou de vin), ajouter les câpres, l'ail pilé et le piment.

6 - Mettre au frais durant au moins 30 minutes.

7 - Saupoudrer de cerfeuil ciselé ou d'aneth pour servir.