sauce

Aïoli, la sauce

ail, aioli, huile, pomme de terre, sauce

Par Caloo

Plat méridional par excellence, il existe autant de variantes qu’il y a de gastronomes. Toutefois, certains points coïncident de manière répétée. Ainsi, quand le mélange, en raison de sa difficulté, doit faire appel à un autre élément et que le jaune...

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Sauce blanche rapide

blanche, crème, kebab, sauce, yaourt

Par Caloo

Recette donnée par 2 patrons de snack. Ingrédients : 3 càs de crème fraîche épaisse* 3 gousses d'ail hachées finement 1 cuillère à café de ciboulette hachée 1 cuillère à café de persil haché 1 càs de mayonnaise 1 lichette de jus de citron 1 pincée de...

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Sauce Samouraï

harissa, huile, oeufs, samourai, sauce

Par Caloo

Recette offerte par Kebab-frites Ingrédients : 1 grand verre (environ 400ml) d'huile d'arachide (ou d'olive). 2 jaunes d'œufs. 1 cuillère à café de moutarde (plus ou moins forte selon vos préférences). 1 cuillère à soupe de Ketchup. 1 cuillère à soupe...

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Sauce Harissa

eau, harissa, huile, piments, sauce

Par Caloo

Recette offerte par Kebab-frites. Ingrédients : 250g de piments rouges séchés (représente environ 8 piments) 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe de sel fin 20cl d'huile d'olive Ou si...

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Polpette en sauce

boulettes, olive, polpette, sauce, tomate

Par Caloo

Ingrédients : Les boulettes de viande 500g de viande hachée de porc 1 oignon haché Ail (en poudre pour moi) 1 œuf entier 1 tranche de pain Thym effeuillé Persil Menthe Sel Poivre La sauce 1 oignon émincé finement 1 carotte taillée en dés 1 tranche de...

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