Gâteau renversé à l'ananas

 

• 3 œufs
• 100g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g de beurre fondu (ou huile)
• 100g de farine
• 50g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 boîte d'ananas au sirop
• Quelques cerises (fraîches ou au naturel)

  Pour le caramel

• 1 quinzaine de morceaux de sucre
• Beurre

Préparation :  

1 - Faire blanchir les œufs, le sucre et le sucre vanillé.  

2 - Ajouter le beurre fondu, mélanger pour bien incorporer.  

3 - Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.  

4 - Préparer le caramel : mouiller rapidement sous le robinet les morceaux de sucre, les faire chauffer dans un poêlon ou une casserole, jusqu'à coloration dorée, ajouter du beurre, mélanger et couler dans un moule à manqué (22 cm).  

5 - Placer les tranches d'ananas au fond du moule (en commençant par le centre). Déposer une cerise dénoyautée au centre de chaque tranche d'ananas.  

6 - Couper en morceaux les tranches restantes, les incorporer à la pâte, mélanger délicatement, puis couler dans le moule à manqué.  

7 - Cuisson à four doux, vérifier après 30 minutes de cuisson (selon votre four). Démouler tiède.