...Provence, on dit "une aïoli", parce qu'avant tout, l'aïoli, c'est la sauce qui donne son nom au plat. Comme tant d'autres, d'ailleurs ... le tian, par exemple, mais ça, c'est une autre histoire. En Provençal, "aï" signifie ail et "òli" signifie huile ... Comme son nom l'indique, c'est donc...